旨々余聞

一話

料理人に、出会った日

The day I met the chef

料理の道を志すようになったのは小学校４年生の頃でした。

I decided to pursue a career in cooking when I was in the fourth grade of elementary school.

二話

心を通わせ合う、とは？

What does it mean to communicate with each other?

開店から3年が経ち、KOYAは今、おかげさまでたくさんのお客様にお越しいただけるようになっていますが、それは「料理が旨いから」「酒のセレクトが絶妙だから」だけではないと思っています。

Three years have passed since the opening of the restaurant, and KOYA is now able to attract many customers. I think it is not only because the food is delicious or the selection of sake is exquisite.

三話

誇れる店をつくる

Creating a store I can be proud of

逗子に店を出すときめたときに、出店に関わってくださった方と約束したことがあるんです。

When I decided to open a store in Zushi, I made a promise to the person who was involved in opening the store.